芋头正当时——芋泥蛋黄包

作者： stcaola

中秋前后的芋头最是香糯，蒸熟，碾成泥，加适量油，糖翻炒，就是芋泥了单吃有点腻，用来做包点则相得益彰。上次做月饼剩几个咸蛋黄我也切碎加下去，口感更丰富了。

用料

• 高筋粉 300g
• 低筋粉 120g
• 糖 60g
• 盐 4g
• 蛋液 40g
• 牛奶 240g
• 酵母 4
• 黄油 36

芋头正当时——芋泥蛋黄包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的原料混合，和成光滑的面团后加入黄油，揉到扩展阶段

步骤 2

发酵到两倍大

步骤 3

将面团份成100g*4和52g*8,因为我要做两种造型的。松弛。

步骤 4

100g的面团擀成长方形，中间加芋泥蛋黄，两边分切成八条

步骤 5

交叉得编好，二发后刷蛋液

步骤 6

52g的面团则包成三角形压扁，二发后筛面粉，割成叶脉型

步骤 7

烤箱180度，十八分钟出炉

步骤 8

叶子型的很呆萌，喜欢

菜谱创建时间：2015-09-27 16:45:44