番茄鱼

作者： 白银末裔

浓浓的鱼汤，酸中略微带点辣味，开胃，味道棒棒的！

用料

• 黑鱼 600g
• 番茄 2个
• 生菜 1颗
• 鸡蛋 1个
• 泡椒 4个

番茄鱼的做法步骤

步骤 1

将黑鱼身上肉切成鱼片，用盐、料酒、一个鸡蛋清腌制

步骤 2

鱼头和鱼骨保留，用于煮鱼汤

步骤 3

锅中放少量油，加入姜末，将鱼头和鱼骨略炸一下，加入足量清水，大火煮，直到汤泛白

步骤 4

取番茄，在底部打上十字花刀，用开水烫下，直到外皮容易剥离

步骤 5

另起一锅，将番茄弄碎后炒制，越烂越好，放一点盐，这样番茄的味道才能出来

步骤 6

将炒好的番茄加入鱼汤，同时放入泡椒，提升汤的鲜度，同时放盐调味，稍煮片刻后，放入腌制好的鱼片

步骤 7

此时，根据个人喜好，在碗底铺上生菜，一是配色，二是营养搭配

步骤 8

将煮好的鱼汤盛入碗中，完成。煮制时间越长，味道越佳。

菜谱创建时间：2015-09-27 13:08:54