椰香奶黄馅（炒制版）

作者： 存菜谱

奶黄馅，有椰子粉所以做成了椰香味～不加也很好～ 炒制版，也可用传统的蒸法。*

用料

• 鸡蛋 三个，约150g
• 白砂糖 90g**
• 牛奶 100g
• 奶油 50g
• 黄油 50g
• 澄粉或面粉*** 30g
• 奶粉 40g
• 椰子粉**** 40g

椰香奶黄馅（炒制版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加白砂糖搅拌均匀。

步骤 2

1中蛋液内加入牛奶、奶油，搅拌均匀。

步骤 3

将奶粉、澄粉（或面粉）、椰子粉筛入2中混合液，搅拌均匀。

步骤 4

开小火，将黄油放入锅中溶化，倒入3中混合蛋糊，用铲子不停搅拌。

步骤 5

蛋糊加热后会很快凝固，至基本无液体状态后关火，继续搅拌一会儿到自己想要的干湿度即可出锅～

椰香奶黄馅（炒制版）的小贴士

*炒制一定要用不粘锅，蒸制建议用玻璃碗或不锈钢碗。 **不喜甜可减糖。 ***月饼用馅加澄粉较好，包子馅加面粉也可。 ****椰子粉加不加随意～ *****有炼乳的话加炼乳同时适量减糖会更香～ ******此配比成品480g左右。

菜谱创建时间：2015-09-27 01:58:54