传统司康(scone)

作者： 莜菲YuBi

用料

• A蛋糕粉(低筋粉) 200g
• A面包粉（高筋粉） 50g
• A细砂糖 35g
• A盐 6g
• A泡打粉 15g
• A黄油 50g
• B牛奶 50g
• B全蛋1个+酸奶 110g

传统司康(scone)的做法步骤

步骤 1

把所有的A成分在一个食品料理机，并处理约20秒，直到沙质的质地。

步骤 2

如果你没有食物料理机，把A成分和碗中的黄油混合在一起，用刮刀捣碎的牛油混合砂。工作很快，这样黄油就不会融化了。

步骤 3

将黄油和面粉混合到一个碗中，加入B的成分和折叠起来。

步骤 4

快速舀起从底部。把面团揉成面团。

步骤 5

面团慢慢混合，尽量少和快，切入式的拌，并且注意底下的干粉都混合进入。

步骤 6

把面团拿出，把它揉平整。用擀面棍把面团擀开，把它切开3份

步骤 7

把面团，切成三刀和叠起来再用擀面杖擀平。重复3次。看到照片的步骤7和6。

步骤 8

擀面团到2.5cm厚，用模具切开。如果没有模具则切成块。因为切边整齐，司康会膨胀比较高。

步骤 9

用牛奶刷顶部。入预热200°C的烤箱里烤15到20分钟。

步骤 10

完成

步骤 11

我爱司康。他们不是那么甜，所以请分享给你的闺蜜们。

传统司康(scone)的小贴士

要点如下： 确保黄油不会融化，并快速地工作。 如果你面团太湿太软，先放冰箱，会更好做。 不要揉面团。 司康会变得很结实，而且不易开裂。 如果面团变软了，在冰箱里冷藏。

菜谱创建时间：2015-09-26 22:57:51