麻辣凉拌藕，香脆用时短。

作者： 小白洛夫斯基❤

在外地，突然想吃凉拌藕。（光想象口水就流出来了）所以只能自己动手了。看过其他菜谱觉得用时长了些，所以自己动手好了！我这菜谱的优点吧有以下几个方面啦啦啦：【1】用时短啦，差不多总共二十分钟吧；【2】步骤很详细哟，其实用时很短啦； 【3】很好吃。

用料

• 莲藕 一节大
• 蒜 看你口味
• 小米椒 看你口味
• 花椒 少许
• 八角 一枚大的
• 盐 少许
• 生抽、老抽、蚝油、香油、花椒油 少许
• 干辣椒 少许
• 辣椒酱、老干妈 少许

麻辣凉拌藕，香脆用时短。的做法步骤

步骤 1

准备一节藕，削皮。【当然你也可以不削，如果这样你可得洗干净哟！】

步骤 2

把藕切了。【抱歉～我刀功不好，均匀会更好些】

步骤 3

加个小滤篓在水里头洗洗。【将表面的淀粉洗掉，等下下水会更好些】

步骤 4

准备一锅水【以没过藕片多些为准】，里头放盐少许、花椒【这一般我就一抖袋子下多少是多少】、八角一枚【我放了两枚小个的，八角不能放多，这个量就好】，大火烧开。

步骤 5

水开后将滤干水的藕片放进去。【滤水时抖抖小滤篓】定时十分钟。【你要软些就自己加长些时间】

步骤 6

利用煮藕的空档切小米椒和蒜。

步骤 7

时间到了以后依旧用小滤篓盛出藕片。【花椒啥的可以不用啦，懒得捡就放着也不错】

步骤 8

我会冲过滤水冷却藕片，这样会更脆些哟。觉得不干净可忽略这步。【最后记得把水给我倒干净呀！就是拿着小滤篓一颠一颠的】

步骤 9

放蒜，小米椒到碗里低，然后将滤干水的藕片倒进去。

步骤 10

我放了些用沸水抄过一遍的干辣椒。【此步可忽略】

步骤 11

加生抽、老抽、蚝油。一般就倒上一圈吧。【老抽少些，只是上色】

步骤 12

放了辣椒酱和老干妈啦啦啦啦。

步骤 13

可以搅拌了，上下搅动。

步骤 14

最后放香油和花椒油。就可以了。【花椒油没有就不要了，反正之前有花椒了】

麻辣凉拌藕，香脆用时短。的小贴士

吃完余下来的汤汁有时候会拿去拌木耳啥的。辣椒酱要辣的

菜谱创建时间：2015-09-26 17:11:54