提拉米苏

作者： 4678

配方:①牛奶200g    糖75g   吉利丁片（罗拔臣牌比较好，鱼胶粉，鱼胶片）3片   蛋黄30g  玉米淀粉15g ②乳酪300g（马斯卡彭或安佳奶油奶酪） ③鲜奶油150-200g 咖啡酒（白兰地加速溶咖啡一比一或直接买卡噜哇牌）10g 流程:

用料

• 牛奶 200g
• 糖 75g
• 吉利丁粉 10g
• 蛋黄 30g
• 玉米淀粉 15g
• 奶油奶酪 300g
• 鲜奶油 150-200g
• 咖啡酒 10g

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

1将乳酪提前软化备用，凉水泡吉利丁片

步骤 2

2将牛奶，糖隔水加热至85°然后加吉利丁片搅至融化，加蛋黄至有蛋香味，加牛奶，玉米淀粉搅至浓稠状

步骤 3

3将融化的奶酪打匀分次加入牛奶浓稠糊，搅匀

步骤 4

4将糊过筛然后加入咖啡酒，鲜奶油后入模冷冻半小时即可

提拉米苏的小贴士

慕斯类保质期两天

菜谱创建时间：2015-09-26 13:25:26