奶油蛋白吐司

作者： 王光光光光

hin好吃！又白又嫩！相信窝！ 方子可做彩味家长条大吐司盒一份。

用料

• 高筋面粉 380g
• 蛋清 160g
• 耐高糖酵母 4g
• 盐 3g
• 淡奶油 126g
• 细砂糖 50g

奶油蛋白吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料放入面包机揉到完全阶段，整理成圆形。

步骤 2

在不锈钢盆内抹薄油，放入面团，盖上湿布发酵到两倍大。

步骤 3

分成等量五小份，滚圆。盖上湿布室温醒发15分钟。

步骤 4

取一个小面团按扁，擀长，卷起。依次操作完所有的小面团。盖上湿布醒发10分钟。

步骤 5

取一份面团，按按扁，擀长后将两边的气泡用手掌压破，然后卷起，收口收紧。

步骤 6

全部操作完后，按照同一方向摆入吐司盒中，盖上湿布，放在温度约38°的地方发酵到8~9分满。

步骤 7

烤箱预热185°，中下层，放入吐司盒，烤45分钟左右即可。（上色后请加盖锡纸）

步骤 8

烤好后脱模，晾凉后密封保存。

菜谱创建时间：2015-09-25 22:33:43