紫李子酥粒蛋糕 （Zwetschgenkuchen mit Steusel）

作者： 打盹的珊妮

这是一款秋季紫李子成熟时非常应景和家常的奥地利蛋糕，也可以配其他应季的水果，比如苹果，杏子...都很好吃。

用料

• #糕体面团
• 软化黄油 120g
• 鸡蛋 1个
• 糖 120g
• 香草糖 4g
• 盐 1小撮
• 中筋面粉 270g
• 泡打粉 8g
• #顶层馅料
• 紫李子 750g
• 桂皮粉 1小勺
• 融化黄油 15g
• 淡奶油 125g
• 糖粉 30g
• 香草糖 4g
• 玉米淀粉 1大勺

紫李子酥粒蛋糕 （Zwetschgenkuchen mit Steusel）的做法步骤

步骤 1

做糕体和酥粒需要的面团，首先把软化好的黄油，鸡蛋，糖，一小撮盐混合搅打。

步骤 2

面粉和泡打粉混合，并将一半筛入上一步的混合糊糊中搅匀，然后再筛入另外一半捏成碎碎的块状面团。

步骤 3

烤盘底层和侧边刷上黄油，把捏好的2/3面团铺入烤盘底层，压实。剩下的1/3备用做覆盖表层的酥粒。

步骤 4

找一个干净容器打发淡奶油，再倒入融化的黄油，桂皮粉，糖，香草糖和玉米淀粉搅匀，平铺在糕体面团上。

步骤 5

紫李子剖两半取出果核，果肉朝上依次放置，把淡奶油的混合盖满为止。

步骤 6

最后把剩下的糕体面团继续捏碎成小块，均匀撒满覆盖上最上层放置的紫李子即可。

步骤 7

烤箱170度预热，烤50分钟。

紫李子酥粒蛋糕 （Zwetschgenkuchen mit Steusel）的小贴士

这款蛋糕使用的烤盘是20cm*26cm相对比较小的烤盘，如果用较大烤盘，所有用量均加倍即可。

菜谱创建时间：2015-09-25 17:11:51