咸花生肉松月饼。咸的，纯咸的！

作者： 一只很二的加肥猫

前两天东家的朋友聚餐，出门时顺手带了几块烤好的双黄莲蓉月饼，显摆显摆。众损友吃罢一致评价不错……然，竟无一人相信月饼是我这个不吃饭的人烤的(￣^￣)ゞ 东家自然不会愿意，便与众损友打赌烤咸月饼，纯咸不带甜味的～(这不是缺心眼么)(╯°□°）╯︵ ┻━┻。于是这些奇葩就诞生了……好在味道还不错

用料

• 花生，南瓜子，肉松，辣椒丝 共270克
• 黄油 50克
• 鲜奶油 100克
• 花生酱 50克
• 糕粉 100～110克
• 盐 少许
• 月饼皮
• 面粉 200克
• 转化糖浆 140克
• 葵花籽油 50克
• 枧水 4克
• 奶粉 20克

咸花生肉松月饼。咸的，纯咸的！的做法步骤

步骤 1

花生仁，南瓜子烤熟，用擀面杖捣碎，黄油回温

步骤 2

花生碎，南瓜子，肉松，辣椒丝，花生酱黄油，鲜奶油放入盆中搅拌均匀，根据口味放入少许盐，加入糕粉揉成团，分成每个35克

步骤 3

糖浆，油，枧水放入盆中搅拌均匀，加入面粉和奶粉，揉成面团(别揉过了，出筋会影响回油的)

步骤 4

取35克馅料，15克面团包好，烤箱180度烤5分钟，拿出刷蛋黄液(一个蛋清，半个蛋黄➕一调羹水)，薄薄的刷一层后继续烤20分钟

步骤 5

先随便烤了两个尝味，没刷蛋液，有点丑

步骤 6

昨晚正经烤出来的样子

步骤 7

今早回油后的样子

咸花生肉松月饼。咸的，纯咸的！的小贴士

馅比较奇葩，入烤箱前可以用牙签扎几个眼，免得裂开。

菜谱创建时间：2015-09-25 13:37:27