炒米皮

作者： 阿蓓想住在百亩森林

我们这里很常见的一种小吃。 大学室友最爱，隔两天不吃就想。已经和卖炒米皮的大叔很熟了。每次东拉西扯，从干燥多风的城市到卖米皮的经营方式。。。能聊好久。毕业前一天还在吃，回去时还在想，来买的这么频繁，突然不再来了，大叔会不会意识到我们是毕业了，而不是不想吃了

用料

• 米皮 一份
• 豆瓣酱 3勺
• 豆芽 300g
• 蒜 5瓣
• 葱 一小段
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 孜然 适量
• 老抽 一勺

炒米皮的做法步骤

步骤 1

锅中放油，待油热时，放入蒜，葱，炒出香味后，放入豆瓣酱。

步骤 2

炒出豆瓣香时，放入豆芽，翻炒至豆芽八分熟时，倒入米皮。

步骤 3

倒入米皮后翻炒几下，倒入一勺老抽。翻炒。

步骤 4

继续翻炒。不用炒太久，加入鸡精，盐。

步骤 5

出锅前撒入孜然，翻炒均匀出锅。

炒米皮的小贴士

没有米皮，可以换成蒸熟的面条。将炒面做成炒米皮的味道！

菜谱创建时间：2015-09-25 10:28:22