红糖甘栗贝果

作者： T瞎子

剥栗子的痛是刻骨铭心的，吃栗子的时候的甜是美滋滋的。 这款贝果，一看就立马尝试。 秋天是吃栗子的季节。栗子烤来吃，糖炒栗子都会吃得停不下来的节奏。 所以还是收敛着将栗子做进烘焙。既能享受到栗香也不会食之过量。

用料

• 高筋面粉 200g
• 红糖A 10g
• 盐 2g
• 酵母 2.5g
• 水A 125ml
• 黄油 5g
• 水B 1L
• 白砂糖 50g
• 蜂蜜 1大勺
• 红糖（表面） 适量

红糖甘栗贝果的做法步骤

步骤 1

红糖A、盐和水混合均匀。加入高筋面粉和酵母后揉7-8分钟，使面团有筋度。加入黄油后再揉5分钟左右，变成一个光滑面团。

步骤 2

四等分，大约每个面团85g左右。滚圆，盖上湿布醒发10分钟。

步骤 3

将醒发好的面团每个擀开后，在左下方放上甘栗块（一整个甘栗分成四小块），沿着长边分别在三分之一处折叠，用手掌压紧。

步骤 4

然后压紧着卷起，收紧接口。缓缓搓长，有甘栗的一端细，没甘栗的一端长。将粗的一端擀开，包裹住细的一端，捏紧收口。然后整成圆形。盖上布发酵20分钟左右。

步骤 5

烤箱预热205℃。1L水加50g白砂糖和一大勺蜂蜜煮开，转中火。贝果面团连带烘焙纸一起放入水中，两面各煮30秒。

步骤 6

将贝果捞出后，表面撒上红糖，立刻放入烤箱200℃烤18-20分钟。烤完后放在晾网上放凉。贝果微热也是很好吃的。

菜谱创建时间：2015-09-25 10:05:18