苏式月饼（留方自用）

作者： witchold

不喜欢月饼，尤其讨厌广式月饼，也就苏式月饼可以入姐的眼。

用料

• 水油皮材料
• 中筋粉 200克
• 黄油（融化） 60克
• 糖 10克
• 水 90克
• 油酥材料
• 低筋粉 120克
• 玉米油 40克
• 盐 1克
• 豆沙馅（丸子大小） 15个

苏式月饼（留方自用）的做法步骤

步骤 1

水油皮材料混合，揉成面团，醒发10-30分钟，揉至光滑扩展阶段。分成15份。盖膜保持柔软。油酥材料混合均匀，分成15份。用水油皮包裹油酥，松弛30分钟，轻轻擀成长条，卷起，再重复一次。

步骤 2

松弛10分钟后，按扁，擀成中厚边薄的面皮，包入馅料，收口向下码入烤盘，200度上下火烤25分钟。

苏式月饼（留方自用）的小贴士

制作过程中时刻用保鲜膜覆盖面团，防干。 焙烤温度不要太低。 表面蛋液可按自己喜好，刷不刷均可。

菜谱创建时间：2015-09-24 23:31:40