软糯酥烂滴排骨糯米饭

作者： san月

看别人家的排骨饭流口水 也为了解决家里的糯米 既是主食也是菜 一锅就够啦！ 哈哈……

用料

• 糯米 500克
• 排骨 500克
• 胡萝卜 适量
• 香菇 适量
• 栗子 适量
• 葱姜 少许
• 料酒，生抽，老抽 适量
• 冰糖，八角，胡椒颗粒，盐 少许
• 橄榄油 少许

软糯酥烂滴排骨糯米饭的做法步骤

步骤 1

中午吃的糯米提前一晚泡上，第二天早上沥干水分备用； 排骨洗净沥干水分后加料酒生抽胡椒葱姜少许盐腌制入味； 栗子，香菇，胡萝卜均切丁备用； 再切点葱姜末用来炝锅。

步骤 2

少许橄榄油热锅，入排骨煸炒出油加几粒冰糖一颗八角一起炒，再来几滴老抽上色；把排骨捞起备用，油留在锅里……

步骤 3

葱姜末炒香，把栗子香菇胡萝卜丁入锅煸炒两分钟

步骤 4

糯米也下锅一起炒，加少许盐调味，加点胡椒颗粒很出味哦！怕炒焦的可以加一点点水

步骤 5

蒸锅加足够水，用纱布垫底先铺上二分之一糯米然后均匀摆好排骨，再铺上剩余的糯米。

步骤 6

大火水开，转中火蒸一小时…… 出锅纱布四个角提起来沥一下油， 倒在饭锅里稍微搅拌一下就可以开吃啦！

软糯酥烂滴排骨糯米饭的小贴士

1：我的排骨没来得及腌制几小时所以炒一下让它更入味，如果你有时间腌制的话也可以不炒直接蒸； 2：我买的排骨比较肥，主食材也是用油炒过的，所以蒸好出锅的时候我沥出了挺多油； 3：这个量有点大了，我们一家四口吃了两顿，人少请适量减少食材哈！ 4：做好才发现把排骨换成肉丁出来就是烧麦馅啦！

菜谱创建时间：2015-09-24 22:27:28