云腿月饼

作者： 火星撞地球vv

用料

• 馅
• 云腿丁 250g
• 白糖 150g
• 面粉 90g
• 猪油 15g
• 白酒 1g
• 皮
• 高筋面粉 125g
• 低筋面粉 125g
• 蜂蜜 13g
• 嗅粉 2.5g
• 小苏打 1.25g
• 冷水 125g
• 猪油 125g

云腿月饼的做法步骤

步骤 1

馅：1.面粉撒入烤盘中入预热烤箱，中层150摄氏度25分钟左右微黄结块即可。 2.火腿丁125g，白酒1g混合 3.筛入熟粉，揉至无明显颗粒团成团即可，不可过度揉捏

步骤 2

皮：蜂蜜，糖，嗅粉，苏打，冷水，搅拌均匀至沙糖融化，倒入高筋面粉与低筋面粉的混合物，先加入40%的面粉混合成面糊（非常粘稠的状态），加入猪油混合均匀（多揉一会儿），再加入剩下面粉揉成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟

步骤 3

松弛好的皮分成25g一个

步骤 4

馅也分成25g一个

步骤 5

面皮搓成长条压扁成舌状，从一头卷起，压扁，再将两端收口往下收收

步骤 6

取面皮包入馅保鲜膜覆盖，松弛25分钟

步骤 7

入预热好的烤箱，上层，190～220摄氏度，烤至上色即可，20分钟即可

步骤 8

味道还是很不错的

菜谱创建时间：2015-09-24 22:25:35