奶油蛋糕卷

作者： 小皮的时光机

用料

• 全蛋 3个
• 玉米油 30g
• 牛奶 40g
• 细砂糖 60g
• 低筋面粉 60g
• 淡奶油 200g
• 夹馅用细砂糖 20g

奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

植物油，牛奶，30g糖充分搅拌均匀

步骤 2

加入过筛好的低筋面粉，充分拌匀

步骤 3

加入三个蛋黄搅拌均匀

步骤 4

蛋白分次加入30g砂糖打发至明显纹路状，最后的状态呈湿性偏干

步骤 5

拿起打蛋头，尖角稍有弯勾

步骤 6

取1/3蛋白加入做法3中的蛋黄糊中切拌均匀。将3中的面糊倒回蛋白糊中，切拌均匀

步骤 7

面糊均匀倒入烤盘，用刮板将面糊填满烤盘。180°C，15分钟左右，看具体情况而定

步骤 8

淡奶油加糖打发，打的硬一点，均匀涂在蛋糕体上色的一面。 卷蛋糕卷，放冰箱冷藏1到2小时，然后用温热的刀切开蛋糕卷。

菜谱创建时间：2015-09-23 21:10:00