小炒肉

作者： 萌萌的川菜厨师

精选猪五花，小青椒。楼主这里只有一张图片其他的全是百度上下载的。（楼主是专业的川菜二级厨师，技术就不要怀疑啦）

用料

• 猪肉 200g
• 成都双流产的二荆条 100g
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 少许
• 酱油 少许
• 大蒜 两片
• 生粉（淀粉） 少许

小炒肉的做法步骤

步骤 1

肉切薄片大约3毫米厚，青椒切滚刀

步骤 2

将瘦肉切片，拌入盐、鸡精、老抽、生粉，抓匀，腌制5 分钟左右。

步骤 3

冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6 成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片变成金黄色。

步骤 4

五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒和蒜片，翻炒到辣椒熟了放入盐、鸡精，白糖、酱油。随既起锅

步骤 5

这就是成菜的样子！

菜谱创建时间：2015-09-23 18:38:37