蓝莓果酱 by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人

作者： 普蓝花开

by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人 第一天：冷水冲洗蓝莓但不要浸泡。将蓝莓，糖，柠檬汁倒入果酱锅，煮至微滚并轻轻搅拌。将煮好的食材倒入干净的碗中，盖上烤盘纸（我用的保鲜膜），于阴凉处保存1个晚上。 第二天：将上诉食材倒入果酱锅中，煮沸并轻轻搅拌。以旺火持续煮越5-10分钟，同时不停搅拌，仔细捞去浮沫。（以前熬草莓酱会有浮沫，今天竟然一点也没有） 将几滴果酱滴在冷的小盘上，检查果酱的浓稠度，果酱应略为胶化。将果酱锅离火，立即装罐并加盖。果酱冷却后会更加稠化，小心不要煮过头哦！

用料

• 普蓝高科寒地蓝莓（产地丽江） 1kg
• 白砂糖 800g
• 小颗柠檬的柠檬汁 1/2颗

蓝莓果酱 by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤

步骤 1

经过四个小时的飞行，蓝莓安全的到达了，完好无损，冰包也坚守岗位。

步骤 2

个个挂白霜诶~

步骤 3

蓝莓上的白霜可是我挑选蓝莓的重要标准之一，而且每个蓝莓的品相都特别好，个头也是大大滴

步骤 4

第一天

步骤 5

将柠檬榨汁。

步骤 6

冷水冲洗蓝莓但不要浸泡。

步骤 7

将蓝莓，糖，柠檬汁倒入果酱锅，煮至微滚并轻轻搅拌。

步骤 8

将煮好的食材倒入干净的碗中，盖上烤盘纸（我用的保鲜膜），于阴凉处保存1个晚上。

步骤 9

第二天 煮果酱的过程中要注意安全哦~

步骤 10

温度很高会烫的你哇哇叫，比如我……

步骤 11

装果酱的瓶子要预先消毒，我放在开水里煮了15分钟

步骤 12

然后用烤箱发酵功能烘干30分钟，请使用安全的玻璃器皿，先用温水预热瓶身再放入开水中，防止冷热交替瓶身炸裂。 过程同样注意安全哦~

步骤 13

装瓶

步骤 14

大果粒果酱 像不像黑珍珠

步骤 15

成品展示

步骤 16

成品展示

菜谱创建时间：2015-09-21 23:54:22