西红柿鸡蛋烧豆腐

作者： 下厨房用户_0rhke

平时都是看别人的菜谱做自己的菜，今天也试着写一下这道西红柿鸡蛋豆腐，这道菜如名字一样明了，组合在一起却很美味！

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 豆腐 1块
• 姜 3片
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量

西红柿鸡蛋烧豆腐的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散、姜切末、葱切成葱花碎、豆腐用厨房纸包上尽量吸干水分、西红柿（可去皮）切成小块！准备工作完成

步骤 2

锅烧热入油，炒散鸡蛋！鸡蛋成型即可，盛出备用！

步骤 3

锅内淋入少许油，去掉包豆腐的厨房纸，用手掰豆腐成一口大小！吸干水分的豆腐组织面掰的不规则，利于后期吸收西红柿的汤汁。豆腐煎至表面微黄，盛出备用！

步骤 4

国内入油，爆香姜末。放入西红柿炒出汁水、倒入1/3碗的清水或高汤更佳！烧开下入煎好的豆腐，撒入盐、料酒、酱油进行调味，盖锅盖，待豆腐重新吸收锅内汤汁！

步骤 5

中火2分钟打开锅盖，下入炒好的鸡蛋，葱花。翻炒大火收汁。不用全部收干，留些汤汁浇在米饭上会很好吃！出锅！

西红柿鸡蛋烧豆腐的小贴士

1、豆腐要用厨房纸尽量吸干水分，这样才会更入味！ 2、豆腐要用手掰哦，不规则的组织面能更好的吸收汤汁 3、鸡蛋要炒过，而不是打散淋在上面，这样才有存在感！

菜谱创建时间：2015-09-21 15:08:01