鸭胸肉，无花果配黑醋酱

作者： 熙香新味

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用料

• 盐
• 白胡椒粉
• 鸭胸
• 甘薯
• 玉米粒
• 无花果干
• 意大利黑醋
• 蜂蜜
• 香菜
• 香葱

鸭胸肉，无花果配黑醋酱的做法步骤

步骤 1

把欧芹切碎。无花果干切成瓣状。地瓜切成4瓣。在鸭胸两面撒上一小撮盐和白胡椒，在鸭皮上切出菱格花纹。

步骤 2

用放了盐的水煮熟甘薯。

步骤 3

用小火热锅、鸭胸皮向下用小火慢煎，皮下脂肪中的油会慢慢渗出。当鸭胸皮变成棕色时翻面继续煎，煎到你喜欢的熟度。然后再次翻转到皮那面向下，尽量多地煎掉鸭胸上的脂肪。

步骤 4

倒去锅里过多的鸭油，只留少许，在煎鸭胸的锅里加入切好的无花果干。在中火时，加入意大利黑醋和蜂蜜，调制小火慢慢收稠汁水（小心溅起来的汁水）。

步骤 5

把煎完的鸭胸肉出锅，放在一旁备用。在锅里加入甘薯和玉米粒。当甘薯颜色变深，关火。

步骤 6

自由发挥你的想象力，众多食材可以任意搭配出漂亮的摆盘。别忘了加上欧芹来锦上添花。

菜谱创建时间：2015-09-21 12:56:49