粉肠排骨粥

作者： BeBe乖

第一次吃粉肠，以前是不知道有这美味，后来在一个群里了解到，群主是湖南人，父母在湖南老家养猪养鸡，所以吃得比较放心。关于清洗，我上网了解了一下。个人建议，里面的粉不要洗的太彻底，不然就失去了独特的味道。我就是把他放在水龙头下灌一下，让水在肠子里走一遍就行了，别把粉都去掉了。 粉肠还是相当美味的，本身有粉有油，吃起来特别香。

用料

• 排骨 适量
• 粉肠 适量
• 大米 一杯
• 姜 适量
• 葱 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

粉肠排骨粥的做法步骤

步骤 1

首先浸泡大米，洗干净的大米加入适量盐和油浸泡，至少半个小时。

步骤 2

排骨洗干净，粉肠切小块，葱姜切细备用

步骤 3

锅烧热倒油，加入姜和葱炒香，倒入排骨翻炒，中间加入适量料酒。排骨炒至变色略带焦黄，锅里倒入水。

步骤 4

水烧开后，用勺子舀去上面的浮沫。然后倒入浸泡后的大米，先大火煮，并且不断搅拌。煮两三分钟后，转小火。期间时不时进行搅拌。

步骤 5

粥煮至粘稠状态，大概20分钟左右，加入粉肠，再煮五分钟。

步骤 6

最后加入葱花和盐，就可以出锅啦！相当美味啊！

粉肠排骨粥的小贴士

1.大米一定要水烧开的时候倒入，这样比较容易煮。 2.米和水的比例，我用的是1:11。网上了解的比例，挺合适。 3.我是1杯米配11杯水，杯子就是平时煮饭的量杯。煮出来，最后是这种吃饭的小碗一共6碗。我们两个人一人三碗，刚刚好。 4.因为我没有事先把排骨焯水，所以煮开之后要舀去上面的浮沫。你也可以先焯水。 5.粉肠煮过之后会缩小很多，所以别切太小块。 6.煮的过程中，一定要时不时搅拌，不然会糊锅底。

菜谱创建时间：2015-09-21 07:47:30