红枣枸杞炖燕窝

作者： 妈妈让改的-1

金丝燕是一种崇尚自由有灵性的鸟，而且相爱、尽责。成年燕子是不睡燕窝里的，当燕子夫妇准备孕育后代时，就会一起做燕窝，在里面产蛋。小燕子从孵化直到长满羽毛之前，会一直待在燕窝里。当小燕子长大飞走，燕农就会把燕窝采摘下來。燕子做窝是一种本能，如不采摘，燕子会在原有的燕窝上不断筑建。 想了解更多燕窝知识可以加我微信哦：ys651018792 暗号（下厨房）

用料

• 红枣 楼兰红枣3-4粒，新疆大枣2粒
• 枸杞子 适量
• 老冰糖 敲碎后几小粒就好
• 燕窝 3-6g
• 纯净水/白开水 适量

红枣枸杞炖燕窝的做法步骤

步骤 1

红枣洗净去核，用水（纯净水/凉白开）泡上备用。

步骤 2

取燕窝3g约半盏，纯净水或凉白开泡发3-4小时，根据泡发情况可适当增减时间。（一般一盏燕窝是两天的量，所以我一次是炖一盏分两天吃，要单独用碗分出来吃哦，剩下冰箱冷藏保存）

步骤 3

顺着纹理撕丝，硬的部分堆挤成片状撕开，延长泡发时间。（一般燕角部分不容易泡开，时间要延长）

步骤 4

把燕窝放入漏勺，在水中（纯净水/凉白开）晃动滤去细毛，用镊子挑去剩下的细毛。（百分之百无毛的燕盏是不可能的）

步骤 5

燕窝放入炖盅，加水没过燕窝后将炖盅放入炖锅按说明书操作。（我的炖锅小，如果用深炖锅，将锅内水的高度加到盅高的一半。炖燕窝一定要隔水炖并且千万不要用铁锅！统统会破坏燕窝的营养）

步骤 6

300W电炖锅炖30分钟，或者大火烧开后文火炖30分钟，起锅前五分钟将红枣、枸杞、老冰糖（可不放。图中偏黄一点的是老冰糖，白色为普通冰糖）一起加入炖盅。

红枣枸杞炖燕窝的小贴士

1. 接触燕窝的器皿一定要无油 2. 一定要用纯净水或者凉白开来泡发和炖煮燕窝 3. 一定不要用铁锅炖煮燕窝 4. 一定要隔水加热

菜谱创建时间：2015-09-20 22:07:52