腐乳饼

作者： 浪漫春天

腐乳饼是潮汕小吃之一。

用料

• 皮材料：
• 中筋面粉 200克
• 转化糖浆 140克
• 枧水 4克
• 花生油 40克
• 馅料材料：
• 炒熟花生（碎细粒） 适量
• 熟糯米粉 适量
• 玻璃肉 适量
• 腐乳（成块和汁少量） 少量
• 糖 少量
• 凉白开水 少量
• 冬瓜糖（切成小粒） 适量
• 蒜蓉（用油炸金黄色） 少量
• 总馅料材料加起来600克左右

腐乳饼的做法步骤

步骤 1

1、皮：将转化糖浆，油，规水拌一拌，加入面粉拌均匀，放入保鲜袋，静置2小时。 2、将所有馅料材料拌均匀，不会松开，成团就好。将面团和馅料，分别，分成每一个大小均匀。（自己做皮30克，馅料45克）用月饼模具用75克

步骤 2

将面团压薄包入馅料，

步骤 3

收口朝底面，放入模具压出形状。

步骤 4

烤盘铺上铝纸，放入烤盘摆放好。烤箱预热175度烤13分钟，拿出来表面刷上一点点鸡蛋液，不能多，再烤5分钟

步骤 5

成品，香

步骤 6

成品

步骤 7

成品

步骤 8

成品

腐乳饼的小贴士

1、备注：要提前做好玻璃肉。 2、玻璃肉做法：白猪肉200克，白米酒20克，白糖200克。白猪肉不能用水洗，切成小粒，用白米酒拌一拌，再加白糖拌均匀，盖上盖，放进冰箱冷藏3天，可用。 3、做馅料前，把白猪肉，用小火煮成透明状，放凉，备用。 4、75克成品可以做13块左右。

菜谱创建时间：2015-09-20 21:08:23