烫面香橙棉花蛋糕

作者： Eva_M

快手快手快手 人工高亮 我就爱快手的 6寸戚风模具一个 方子来自「i烘焙」

用料

• A
• 蛋黄 3个
• 全蛋 60g
• 橙汁 50g
• 橙皮屑 5g
• B
• 椰子油 40g
• 低粉 50g
• C
• 蛋白 3个
• 绵白糖（糖粉） 40g

烫面香橙棉花蛋糕的做法步骤

步骤 1

预热烤箱170度。 将A混合待用。 椰子油小火加热至见细泡，加入过筛的低粉，迅速用刮刀混合成团。晾凉。 将A加入上一步中的面糊，拌匀。

步骤 2

糖分三次加入蛋白打至硬性发泡，将三分之一的蛋白混入面糊翻拌。然后再加入剩下的蛋白。快速翻拌均匀。

步骤 3

面糊倒入模具，表面略刮平。轻震出气泡。送入烤箱倒数第二层，水浴法烤10min后，温度调整至150度，继续烤45min。烤好后再烤箱闷5min左右再取出。等完全晾凉后即可脱模。

烫面香橙棉花蛋糕的小贴士

如果是活底模具，烤之前请在底部包上锡纸。 椰子油可换成植物油。 冷却时不用倒扣，成功的蛋糕会慢慢回缩，好脱模。

菜谱创建时间：2015-09-20 10:37:14