香菇青菜

作者： 满翼妈妈

这个素菜家家都常做，昨天在朋友家做了一次，朋友称赞好吃的“令人发指”Y(^_^)Y，写下我的做法分享一下吧

用料

• 干香菇 5朵
• 上海青 我大概用个5棵
• 生抽 一大勺
• 蚝油 一大勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 麻油（香油） 几滴
• 淀粉 两勺
• 鸡精（鸡粉） 少许
• 葱 少许
• 蒜 三瓣

香菇青菜的做法步骤

步骤 1

香菇提前泡发，最少两个小时吧

步骤 2

上海青洗净沥干水，切大段

步骤 3

葱切8毫米左右段，蒜切末放在一起备用

步骤 4

香菇切条备用

步骤 5

锅中放橄榄油，六成热放葱蒜，小火炸香

步骤 6

放上海青和香菇翻炒，放入生抽，蚝油，盐，糖，炒匀

步骤 7

快速调好水淀粉加入少许鸡精，这一步也可以在下锅前，水淀粉里加入一点泡香菇的水

步骤 8

水淀粉倒入锅中，快速炒匀关火，出锅前加入几滴香油

香菇青菜的小贴士

有一种快速泡香菇的办法，把香菇放密封保鲜盒里疯狂摇动两分钟，也可以变软。香油也不要多，不要吃出香油味。糖也放很少，主要为了增鲜，不用吃出甜味，因为蚝油有甜味，但是我放的也不多，里面各种调料都不用很多，根据自己口味调整。不要视鸡精味精如洪水猛兽，很多食物里面都天然含有，不要超量没有问题。

菜谱创建时间：2015-09-20 00:50:40