酸泡菜炖猪肉 白老师家常菜

作者： 西红柿蘸白糖

白老师家常菜150908白老师家常菜 EP17 中字 这里用的辣白菜泡菜应该是腌制时间很长，味道较重的那种。 白老师用的是1年期或1年6个月的泡菜。

用料

• 猪肉（前腿） 1kg
• 辣白菜（1年期或1年6个月） 3颗
• 砂糖 1/2烧酒杯
• 虾酱 1烧酒杯
• 韩式酱油 1/2烧酒杯
• 大酱 半匙
• 盐 少许
• 水 适量
• 洋葱 半个
• 大葱 2根
• 青阳辣椒 3根
• 蒜泥 1匙
• 姜泥 1/4匙
• 粗辣椒粉 适量

酸泡菜炖猪肉 白老师家常菜的做法步骤

步骤 1

泡菜味道太重的话，将上面的调理洗掉

步骤 2

整块猪前腿肉放到大平底锅（可以切成两大块），因为会煮很长时间，切小块会熟的太快

步骤 3

泡菜整棵码到肉上

步骤 4

所有调料和水混合，水量猜测大概有500ml左右吧，倒入锅里差不多将要没过泡菜了

步骤 5

洋葱切粗丝，大葱切大粗段，青阳辣椒切段，蒜泥、姜泥、粗辣椒粉放入锅中。 PS：韩国的辣椒粉似乎没我们的辣，白老师是洗过的泡菜里放了5大勺，原味泡菜里放了3大勺，中国的辣椒粉这么放会死吧...

步骤 6

大火煮，沸腾后盖上盖子，但是中间要时常翻动，以免最底下的猪肉糊掉，炖1个半小时。吃的时候用剪刀剪开泡菜和肉。

酸泡菜炖猪肉 白老师家常菜的小贴士

一锅至少够4个人吃。 腌泡菜锅是越煮越好吃的，所以即使剩下的第二天再吃也可以。 猪后腿或者五花肉味道会更好，这里用了便宜的猪前腿。

菜谱创建时间：2015-09-20 09:56:42