原味电饭煲蛋糕

作者： 猪包包959

没有烤箱的可以用电饭煲解馋哦。我用的方子是配合这个电饭煲的，如果用其他的电饭煲，要适当调整方子一下哦。我的电动打蛋器是分五档的。做完了才记得拍照^_^

用料

• 鸡蛋 4只
• 低筋面粉 100g
• 植物油 50ml，不喜欢油腻的可以减少到20ml
• 牛奶 45ml
• 砂糖 70g
• 白醋 几滴

原味电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

把冷藏鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。分别放在无水无油的打蛋盆里。

步骤 2

制作蛋黄面糊，植物油和牛奶用手动打蛋器混合。

步骤 3

加入两汤勺糖手动打蛋器拌匀。

步骤 4

逐个加入蛋黄，打散至微微发白。

步骤 5

分两次筛入面粉。

步骤 6

拌匀至光滑无颗粒。

步骤 7

打发蛋白：先滴几滴白醋入蛋白里，剩下的砂糖分三次倒入。电动打蛋机的1档打1分钟，起粗泡时加入三分之一砂糖，用3档打1分钟，此时见纹路，再加入三分之一砂糖，再用3档打至起尖角时加入余下的三分之一砂糖。最后把蛋白霜打至直起时有直挺的尖尖，即硬性发泡。

步骤 8

电饭锅内胆涂上薄薄一层油，按下煮饭键。

步骤 9

用电动打蛋器再打几下蛋白霜，避免消泡。取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中，拌匀，再倒入剩下的蛋白霜中拌匀。

步骤 10

电饭煲内胆预热好，跳到保温键时把蛋糕液倒进去，盖上盖子焖20分钟，后再按下煮饭键，焖40分钟，共60分钟。

步骤 11

倒扣晾凉后才能切哦。

原味电饭煲蛋糕的小贴士

蛋糕必需煮够时间才能熟。我用的是橄榄油，油味比较重，据闻用玉米油会淡些。这款蛋糕做出来比较湿润，所有材料减半也可以，做出来可能会轻盈。

菜谱创建时间：2015-09-19 17:43:32