红烧茄子（教你炒茄子不变色的小妙招）

作者： 沛瑶妈咪

家常烧茄子 快手～易做～好吃，烧不好茄子的福音。 照片偷偷在厨房照的大家将就看了

用料

• 茄子

红烧茄子（教你炒茄子不变色的小妙招）的做法步骤

步骤 1

做法很简单， 茄子洗净去把。

步骤 2

茄子切滚刀 一两勺盐拌均匀，腌制十分钟左右。

步骤 3

茄子腌制时间三瓣蒜切碎～备起。

步骤 4

拿一个碗放少许青水，一勺淀粉（淀粉千万别多）～来两小勺生抽～一勺蚝油，喜欢很鲜的可以少许鸡精调匀备好。

步骤 5

腌制过的茄子使劲用手挤出水。

步骤 6

锅中油热，火大下茄子快速翻炒 记得锅油要热一点大火翻炒到茄子变软。 然后起盘

步骤 7

然后小火下少许冰糖小火炒化 千万记得小火，不然炒过是苦的 冰糖要少许就可以了

步骤 8

冰糖炒化后下茄子翻炒！

步骤 9

然后倒入先调的汁，拌匀 小煮一小会儿，要汤多可大火收汁下。

步骤 10

差不多的时候下蒜，拌匀！起锅 来点小葱会更漂亮哦。

步骤 11

收工

菜谱创建时间：2015-09-19 10:50:06