美味的红枣酸奶戚风蛋糕

作者： 嫩嫩李

最近爱上红枣酸奶的味道，于是想把它散播到各种食物中，呵呵

用料

• 鸡蛋 4只
• 白砂糖A 10G
• 玉米油 50G
• 红枣酸奶 80～90G
• 低粉 70G
• 烘培奶粉 10G
• 白砂糖B 40G
• 铁塔淡奶油 300G
• 糖粉 30G
• 朗姆酒 适量
• 水果 适量

美味的红枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。如果室内温度高，可将蛋清放入冰箱冷藏。蛋黄加入白砂糖A，用手动打蛋器搅匀。

步骤 2

搅匀的蛋黄液加入玉米油。搅匀。之后加入红枣酸奶。搅匀。

步骤 3

将低粉与奶粉混合均匀，筛入蛋黄糊，用手动打蛋器搅匀至光滑糊状。

步骤 4

白砂糖B分次加入蛋清，打发至尖角状的干性发泡状态。

步骤 5

先将三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊，切拌均匀，再整体倒回至剩余蛋清中，切拌均匀。

步骤 6

烤箱160度预热。六寸圆模。垫纸或模具内壁抹油。将混合均匀的面糊倒入，轻振边缘出气泡。

步骤 7

160度。中层。35分钟左右。以牙签扎入不带出黏面糊为烤熟。

步骤 8

脱模冷却。最好冷藏。务必凉透。

步骤 9

将冷却透的蛋糕分三片。淡奶油加糖粉和朗姆酒打发至有明显纹理。逐层裱入奶油和水果，顶层抹平奶油后裱花，用水果装饰。完成✅

美味的红枣酸奶戚风蛋糕的小贴士

*每个烤箱脾气不同，我用的是ACA家用烤箱，感觉温度偏高一点点，所以调节在155度的位置。 *个人喜欢不很甜口感湿润的蛋糕，虽然裸蛋糕味道满意，但因为配合裱花所以裸蛋糕外形没甚在意。 *本人裱花手残，只能意思一下就得，虐大家眼了～下次争取把图补全，见谅！

菜谱创建时间：2015-09-19 08:36:54