蜜制红烧肉

作者： 飛彼岸miu

没糖了，改用蜂蜜，别有一番风味

用料

• 五花肉 1条
• 大蒜 5-6只
• 八角 2只
• 花椒 1把
• 肉桂（粉） 少许
• 干辣椒 3个
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 老抽 少许
• 姜片 若干

蜜制红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，用盐，料酒，醋腌制，放入姜片，15-20分钟

步骤 2

油锅大火烧热，下姜片，花椒炸香，约15-20秒后加入腌好的肉，注意不要直接倒入汤汁；肉在油中半分钟左右开始翻炒，然后加入醋，蒜，八角，稍后加入肉桂粉，翻炒均匀盖上锅盖中火5分钟。

步骤 3

打开锅盖，加老抽翻炒均匀，稍后加入少量开水，未没过表面即可，加入蜂蜜（甜度要参考蜂蜜本身），盖上锅盖小火煮10分钟。

步骤 4

最后大火收汁适当调味即可。

蜜制红烧肉的小贴士

肉色变化为：红-白-粉-深酱色 辣椒可以热油时候放，更辣，也可以第一次开锅盖后放，微辣

菜谱创建时间：2015-09-18 23:01:41