洋葱鸡蛋饼

作者： 何以千秋

颠勺：即处理大块食物时，让食材翻面加热而不破坏食物表面的完整性

用料

• 面粉、鸡蛋 油
• 葱、胡萝卜 洋葱、卷心菜
• 盐、料酒 黑胡椒

洋葱鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉过筛备用

步骤 2

将加料酒和盐打散的鸡蛋加入面粉中

步骤 3

加入鸡蛋液后一定要充分搅匀，煎饼口感才会好，多费点时间慢慢搅，直到看不见白色面粉为止

步骤 4

加葱和水搅成可流动的面糊

步骤 5

平底锅倒少许油烧热，转中小火，倒入面糊晃匀。待表面稍稍凝固后撒一些白芝麻

步骤 6

颠勺翻面，端起锅，晃动加热

步骤 7

老公不是很喜欢胡萝卜，所以先给他做了一个没加胡萝卜的

步骤 8

升级版，在之前的基础上再添加卷心菜、洋葱、黑胡椒末

步骤 9

锅里刷一层薄薄的油，最好将面糊摊开之后再开火，否则面糊表面会因为凝固太快而不够平整或太厚

步骤 10

时间充足的时候，可以在摆盘上花一点儿心思，提高观赏价值

洋葱鸡蛋饼的小贴士

稍稍放凉后，煎好的鸡蛋饼移至案板，按个人喜好切成小块即可，也可以用来卷香肠、培根...或者刷上辣酱

菜谱创建时间：2015-09-17 20:11:22