红豆用水泡一晚
洗净后冷水入锅,烧开
烧开后煮5分钟,捞出红豆,倒了热水,继续添加凉水,再放入红豆,烧开,重复这个步骤3次。这个主要是为了防止红豆苦。因为红豆本来就有一些苦味道,经过3次煮开再换水,会减轻苦味
放入电压力锅,煮熟
煮好了的红豆都已经很烂了
捞出红豆放入破壁机或者料理机,加矿泉水,尽量不要用红豆汤,我发现红豆汤也是带有苦味道的
打成细腻的泥
将红豆泥,油,糖,放入面包机,用果酱功能开始炒制,一共要炒3.5-4个程序,一个程序大约是1小时5分钟
第一第二的程序结束后,你还看不出明显的抱团,这是第三个程序结束后,明显的厚了
4个程序,我就结束啦。一般我是用豆沙馅不粘刮刀来判断是否可以结束。我最近不太喜欢太干的馅,所以,做了相对软一点儿的。喜欢干的朋友们就继续再炒半个程序就可以
红豆带有苦味,必须要多煮几遍,换水,来去掉苦的味道。我用的是最古老的aca的黄色版面包机,除了烤面包之外,只有果酱这个功能,所以我就只用这个功能。有用柏翠的朋友们,可以试试翻炒功能如何。要点就是有边加热边翻炒的功能就可以