营养筒骨汤

作者： TaoChen

简单快捷的靓汤做法！不用砂锅熬制好几个小时 简单利用高压锅半个小时美味营养的汤品就可以享用到啦！

用料

• 猪筒骨 1根
• 红枣 3颗
• 干香菇 4颗
• 生姜 四片
• 葱 若干

营养筒骨汤的做法步骤

步骤 1

筒骨洗净（买的时候让他帮忙切块或者整根也可以） 煮沸水后放入生姜2片及洗干净的筒骨 焯水

步骤 2

大概煮五分钟左右 可以看到肉变色 水面浮起燥末 捞出筒骨在冷水中冲洗两三遍 主要是去除脏污

步骤 3

高压锅中放入生姜2片及冲洗干净的筒骨 开火 倒入3两料酒 进行搅拌 直至料酒差不多烧干（去肉腥味超好用的方法）

步骤 4

香菇事先浸水泡发 对切 红枣洗净

步骤 5

倒入开水 没过筒骨2-3cm 加入少许盐（出锅前可以试味 不够再加） 放入香菇和红枣

步骤 6

高压锅叫时开始计时 大火3分钟转小火10分钟（筒骨较大可以适当延长时间）然后关火等高压锅自然透气结束

步骤 7

出锅前放入少许葱末 盛出

营养筒骨汤的小贴士

1.除筒骨外猪脚/牛肉/牛腩也可以按照同样的方式进行料理 2.若要加入黄豆/土豆等其他食材 可在大火三分钟后关火 待高压锅自然透气结束放入 然后关上再开小火10分钟 这样避免食材过于酥软 3.这种高汤个人觉得没有必要放味精等提味的调理了 喝的就是汤本身的营养

菜谱创建时间：2015-09-17 14:52:09