准备好肉质良好分层鲜明的去皮猪五花肉。(自己做的时候没去皮,煎这吃有嚼劲)
准备好盐、黑胡椒、百里香、迷迭香混合均匀待用。用叉子在肉上均匀的扎眼。
将混合好的腌料均匀涂抹在肉上,按摩揉捏五花肉至少10分钟帮助入味,并检查保证每个部位都有腌料附上。
(本步骤可以忽略)用蒸锅锅底放一个张锡纸 ,百里香 , 迷失香 , 松枝 ,糖 ,上层放涂满料的培根进行熏制,不用烟熏火燎的那种,熏制程度按个人口味,肉可以在锅里放置一会,只是表皮微熟,熏的过程也会使香料更好入味
用保鲜袋包起来放冰箱冷冻一周左右就可以食用了,冷冻也更好切片
自制薄饼培根披萨,饼(油,面,盐)先烤熟容易保存,配菜要过油,这样锁水保色。番茄酱(番茄去皮,炒洋葱粒煸香放入番茄,成酱后放入披萨草,黑胡椒,盐糖调味)一定不要放水熬制,不然永远熬不出酱
烤培根土豆卷:培根切长条,怕黑底可以在卷下面放片肥培根,土豆馅(土豆泥+爆炒蘑菇洋葱丁培根丁+黑胡椒+盐)
熏松针会有一种特别的味道,开始我挺不喜欢,后来觉得有种别样香味,初次尝试可以少熏一些,熏过的培根会增加一些弹性,不会因为保存久了就失去水分