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自制培根(松香无添加)的做法

自制培根(松香无添加)

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作者: 齐三胖
齐三胖
实验了几次,发现熏过的培根更好的锁水,放久了吃起来也不会柴,而且会有松香,如果不喜欢了的也可以不放松针,只用普通香料熏,同样的效果

用料

自制培根(松香无添加)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好肉质良好分层鲜明的去皮猪五花肉。(自己做的时候没去皮,煎这吃有嚼劲)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好盐、黑胡椒、百里香、迷迭香混合均匀待用。用叉子在肉上均匀的扎眼。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合好的腌料均匀涂抹在肉上,按摩揉捏五花肉至少10分钟帮助入味,并检查保证每个部位都有腌料附上。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(本步骤可以忽略)用蒸锅锅底放一个张锡纸 ,百里香 , 迷失香 , 松枝 ,糖 ,上层放涂满料的培根进行熏制,不用烟熏火燎的那种,熏制程度按个人口味,肉可以在锅里放置一会,只是表皮微熟,熏的过程也会使香料更好入味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜袋包起来放冰箱冷冻一周左右就可以食用了,冷冻也更好切片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自制薄饼培根披萨,饼(油,面,盐)先烤熟容易保存,配菜要过油,这样锁水保色。番茄酱(番茄去皮,炒洋葱粒煸香放入番茄,成酱后放入披萨草,黑胡椒,盐糖调味)一定不要放水熬制,不然永远熬不出酱

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤培根土豆卷:培根切长条,怕黑底可以在卷下面放片肥培根,土豆馅(土豆泥+爆炒蘑菇洋葱丁培根丁+黑胡椒+盐)

自制培根(松香无添加)的小贴士

熏松针会有一种特别的味道,开始我挺不喜欢,后来觉得有种别样香味,初次尝试可以少熏一些,熏过的培根会增加一些弹性,不会因为保存久了就失去水分

菜谱创建时间:2015-09-17 11:52:45
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