牛脖骨汤

作者： 师叔

家有高三生，为了补充能量和体力，经常思考做什么菜比较好，牛脖骨也就是牛脊椎，骨头上的肉比较有嚼劲，熬汤比较香浓

用料

• 牛脖骨 500g
• 鹌鹑蛋 10个
• 菌类 种类和量自定
• 葱，姜，盐，香料 适量
• 干辣椒(撕开) 1-2个
• 鲜藕 1节

牛脖骨汤的做法步骤

步骤 1

取牛脖骨在清水中浸泡2小时左右，期间了进行换水，泡去血水

步骤 2

烧开水，把牛脖骨飞一下水，捞出后用水洗干净浮沫

步骤 3

把洗干净的牛脖骨放到锅中，放入清水盖过原料，放入香料，葱，姜，辣椒等，盖上锅盖先用大火烧开，再用小火烧至少2个小时(喜欢汤清的可用高压锅烧)

步骤 4

放入洗净的菌类，鲜藕，剥好壳的鹌鹑蛋，再用中火烧半小时，放适量盐即可出锅。(可按喜好和家里的食材情况放各种配料)

牛脖骨汤的小贴士

1.一锅暖暖的牛骨汤，香浓美味，适合秋冬季时吃 2.怕香料盖过牛肉的香味，所以香料放的比较单一，只要没有腥味就可以了 3.牛肉牛骨一定要买好的，烧出来有一股浓浓的奶香味

菜谱创建时间：2015-09-16 18:12:13