经典最好吃原味黄油曲奇

作者： 食记生活-

搜索我的微信公众号【星星私厨】or【xingxing_sichu】加关注，星星会精心编辑定期更新各种菜谱，更方便你查看(⊙o⊙)哦~ 很多人告诉我说，吃了那么多饼，到最后最爱的还是那一款原味曲奇，爱她浓浓的奶香，爱她入口四溢的香气中夹杂着淡淡的咸味时，一种幸福感由冉而生，所以她称之为经典也是有原因的吧！ 这款饼干是不含鸡蛋的，属于酥中带脆的口感，烤出后放置得当，密封严实，放置半月是不成问题的，如果你手熟练，一次性多烤一些，那么家里人便随着你一起有口福咯！

用料

• 低粉 (250g) 250g
• 糖 100g
• 杏仁粉 50g
• 盐 2g
• 牛奶 50g
• 黄油 200g

经典最好吃原味黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

牛奶中加入糖，小火加温至白糖全部融化，变成奶溶液，放凉备用。

步骤 2

黄油室温融化，打发至蓬松(肉眼观察要颜色发白，顺滑，打蛋器感觉没有阻力，体积增大)。然后分三次加入已经放凉的糖奶溶液，用打蛋器打至融合

步骤 3

在上一步骤中加入所有粉类(面粉，杏仁粉，盐)，搅拌均匀，装入裱花袋，挤出一朵朵小花来放入烤箱

步骤 4

165度中层，20分钟，烤好后拿出放凉即可食用

经典最好吃原味黄油曲奇的小贴士

1.这款曲奇，属于酥脆口感的，不是那种只酥的，喜欢酥脆口的一定不要错过这个方子咯。且杏仁粉是关键，它的香浓酥脆，不可替代，还有盐，一定要放，增加曲奇味道的厚重感 2.关于挤花这件事，其实没有特别规范的，全看你喜欢什么样随便挤，熟能生巧咯 3.黄油的融化：已手戳能戳出小坑为准，实在等不及室温融化，可以微博炉里，但是切记10秒10秒微博，以免微博过头融化，这一锅油可再打发不起来了。打发，以打蛋器没有阻力感为适。 4.其实饼干也是有回油期的，刚出锅的饼会看起来有些干干的，等你放两天会发现饼干表层慢慢渗出若隐若现的油光来，我一般会比较喜欢回油过的饼哟。

菜谱创建时间：2015-09-16 16:55:11