轻乳酪蛋糕

作者： 小脸蛋兔子

一款非常有诱惑力的蛋糕，口感非常的轻盈湿润，加上芝士的酸甜，绝对是很多人的最爱。（6寸）

用料

• 奶油奶酪 100g
• 牛奶1 43g
• 低筋面粉 35g
• 牛奶2 45g
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 细砂糖 43g

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔温水融化，倒入牛奶1，搅拌均匀。

步骤 2

牛奶2，倒入盆里，加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器，“Z”字型搅拌均匀。

步骤 3

把步骤2的面糊倒入步骤1的面糊里，继续搅拌，然后隔热开水再继续搅拌均匀。

步骤 4

把蛋黄打散，分次倒入步骤3的面糊里，搅拌至细腻均匀的面糊备用。

步骤 5

蛋白分三次加入细砂糖打发，打发到湿性发泡的阶段，提起打蛋头有鹰嘴状即可。

步骤 6

取1/3的蛋白入蛋黄糊搅拌均匀，然后再把它全部倒入剩下蛋白里，轻轻的翻拌均匀。

步骤 7

把混合好的面糊缓慢的倒入模具里，倒入8分满即可，轻震两下出气泡。

步骤 8

烤箱预热150度，上下火中层，热水水浴法烤60分钟即可出炉。

步骤 9

出炉的蛋糕立即倒扣脱模，冷却后可冰箱冷藏会食用起来会更美味哦。

步骤 10

看本好书，吃块轻乳酪蛋糕，享受一个惬意的午后！！

菜谱创建时间：2015-09-16 15:54:16