新手必学：香滑软嫩——最好吃的蛋挞，没有之一

作者： 吾家格格

这个蛋挞做法简单还不会浪费蛋清，很适合刚刚烘焙的新手用，我家里是很喜欢这个味道的蛋挞，用料是6到8个的量 有任何疑问都可以进群：烘焙情报站 387113767大家互相探讨。 群里每周日晚都有直播教学哦！

用料

• 淡奶油 82g
• 牛奶 22g
• 砂糖 18g
• 鸡蛋（全蛋） 2个
• 炼乳 一小勺
• 蛋挞皮 6到8个

新手必学：香滑软嫩——最好吃的蛋挞，没有之一的做法步骤

步骤 1

准备一个小盆把砂糖放入盆中，加入牛奶、炼乳和淡奶油慢慢搅拌直到砂糖融化。提醒一下，搅拌就好，不好打发还有炼乳可以不放，砂糖可以根据自己的口味稍微调整一下。

步骤 2

鸡蛋打散蛋清蛋黄打的均匀就好，不要用力打发了，那样就不是蛋挞液了。

步骤 3

把打散的鸡蛋液倒入之前搅拌均匀的牛奶淡奶油中，继续搅拌均匀，然后我们为了蛋挞液更加细腻可以过一遍筛。

步骤 4

过筛后的蛋挞液就可以倒入准备好的蛋挞皮中了，液体在蛋挞皮的7分满就好。

步骤 5

烤箱预热10分钟，把蛋挞放入烤箱烤制，220度20分钟左右，具体温度和时间看自己烤箱的温差来调整。

步骤 6

看到表面有焦糖色就是熟了，取出凉一些就可以吃了。

新手必学：香滑软嫩——最好吃的蛋挞，没有之一的小贴士

格格啰嗦一下：砂糖可以根据自己口味来调整，但是不建议加太多量哦，炼乳如果没用砂糖可以适当添加一下，。出炉后有喜欢的水果也可以摆在蛋挞上面的。

菜谱创建时间：2015-09-16 12:31:48