蜜蜜黑豆磅蛋糕（无油版）

作者： 花酱小公子

之前买的蜜黑豆搁置着不甘心直接就这么当零嘴吃…于是想出了消耗黑豆大法。不过此方中蜜黑豆可用其他蜜豆代替一样美味。 麦芽糖浆取代黄油和砂糖，免去多余热量的同时增添了绵密口感。 方子改自茨木老师的《好吃不发胖低卡甜点》，有改动。

用料

• 蜜黑豆（市售） 120g
• 低筋面粉 90g
• 杏仁粉 1大勺
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 50g
• 麦芽糖浆 40g
• 牛奶 1大勺
• 朗姆酒 40ml
• 香草精 少许
• 核桃碎 适量

蜜蜜黑豆磅蛋糕（无油版）的做法步骤

步骤 1

杏仁粉170度烤10分钟后与低筋粉混合过筛备用

步骤 2

麦芽糖浆与牛奶混合在微波炉中加热10-20秒，用小勺搅拌至融合

步骤 3

鸡蛋及砂糖用电动打蛋器打发，至湿性发泡（提起打蛋器有弯弯尖角），再加入步骤2的牛奶混合液混拌均匀

步骤 4

加入过筛的粉类，切拌混合，加入黑豆及核桃碎，翻拌均匀

步骤 5

入烤模。180度20分钟。中间可以拿出来用锋利的刀在蛋糕糊中间划一条道，烤出来裂口会更好看。

步骤 6

趁热在蛋糕上刷糖浆，可使蛋糕更润泽。喜欢在表面装饰的也可在表面撒些坚果碎～

蜜蜜黑豆磅蛋糕（无油版）的小贴士

表面糖浆制作：50g麦芽糖浆+2大勺水，微波炉加热30秒后加入80ml朗姆酒/白兰地搅匀，待蛋糕冷却至不烫手时刷在蛋糕表面。四面都要刷哦。

菜谱创建时间：2015-09-16 00:27:32