【Happy Together 3】SAM KIM主厨的爸儿尼尼（烤茄子帕尼尼 빠들리니）

作者： 菀菀菀菀菀子酱

受到Sam Kim在HT3做的爸儿尼尼的启发今早给我爸做了培根帕尼尼→_→。 他给不爱吃蔬菜的儿子用烤茄子替换了肉，我给爱吃肉的老爸直接上了芝士煎培根→_→。 上周我按视频做过茄子版的，但是因为买的法棍太硬都尼玛能直接拿来打棒球了就没放，这次换了全麦包就好得多。 方子按视频结合我自己的实际操作步骤写哒，无肉不欢的培根版会在小贴士里写到供参考→_→。 Sam Kim是爸爸给儿子做的帕尼尼所以叫爸儿尼尼，我这是儿子给爸爸做的帕尼尼所以应该叫儿爸尼尼啊（笑。

用料

• 番茄
• 长条粗茄
• 黑麦包/全麦包/法棍
• 罗勒叶
• 帕玛森芝士碎
• 切片芝士
• 盐
• 橄榄油
• 黑胡椒
• 番茄酱

【Happy Together 3】SAM KIM主厨的爸儿尼尼（烤茄子帕尼尼 빠들리니）的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，斜切成0.5cm左右厚片。在条纹煎锅里倒入适量橄榄油，中小火，待油热放入茄子片，撒少量盐和黑胡椒。将面包从中间切片成上下两厚片。（没有条纹煎锅用一般的不粘锅也行，面包需要整个的那种，切片方包滴不要～）

步骤 2

茄子煎软翻面，番茄洗净，侧切成0.7cm左右厚片，茄子另一面煎至稍软盛出备用，下番茄煎，撒少许盐。（如果是条纹煎锅就煎到茄子一面有一棱一棱的条纹即可翻面，就像烤牛排上面的那种条纹你们感受一下→_→，如果是一般的锅煎的时候为了让茄子可以快熟可以用锅铲适当按压）

步骤 3

大蒜去皮切片，番茄煎熟翻面，和茄子一样另一面稍煎即可盛出备用。将面包内面朝下放入锅中稍微煎烤（不用放油，主要为了加热）。罗勒叶洗净，取约三分之一切碎或撕碎，另取一锅，锅内倒入少量橄榄油，下蒜片略炒出香味，下煎好的茄子，倒入适量番茄酱，撒帕玛森芝士碎，翻炒均匀，再撒入罗勒碎，翻炒出香味即可关火。（如果只用一个锅就把面包烤好再炒茄子）

步骤 4

把番茄铺在烤好的面包上，把切片芝士对角对折铺在番茄上，再把炒好的茄子铺在芝士上，撒少量芝士碎，把罗勒叶铺在茄子上，再撒少量芝士碎，欧辣！

步骤 5

附主厨完成图一张供参考ヾ(≧∇≦*)ゝ

【Happy Together 3】SAM KIM主厨的爸儿尼尼（烤茄子帕尼尼 빠들리니）的小贴士

本来我打算用牛油果加盐和黑胡椒打成酱替换茄子的，结果买的牛油果坏掉不能用，我就鸡汁地（滚）加了一把罗勒，味道很清香也很有营养。 上次做的时候我爸就说要是夹点培根就好了，所以我这次买了长条培根片，煎完番茄煎培根，小火煎至微焦，煎的时候撒了芝士碎同煎，然后用培根出的油煎的面包……那个香味也是没谁了（躺。 铺的时候是面包→番茄→少量芝士碎→培根→芝士片→罗勒叶→面包 有烤箱的话可以直接把面包直接烤一下更省事儿省时间→_→

菜谱创建时间：2015-09-15 09:33:31