完美铜锣烧

作者： 我爱香蕉

搬运Namiko Chen的How To Make Dorayaki (Recipe) どら焼きの作り方 （レシピ）

用料

• 鸡蛋 4个
• 中筋面粉 160g
• 糖 140g
• 泡打粉 1小勺
• 蜂蜜 2大勺
• 水 1大勺
• 甜红豆馅 520g
• 植物油 少量

完美铜锣烧的做法步骤

步骤 1

大碗里打入四个蛋，加入140克糖

步骤 2

再加入蜂蜜

步骤 3

用蛋抽混合均匀

步骤 4

搅成如图

步骤 5

在中筋面粉中加入泡打粉，混合均匀

步骤 6

混合均匀

步骤 7

在蛋液中筛入粉类混合物，用蛋抽搅拌至无干粉后，在冰箱冷藏15分钟

步骤 8

冷藏后的面糊加入1大勺水，用蛋抽混合均匀

步骤 9

平底锅上用纸巾抹油，加入3大勺面糊

步骤 10

小火煎至表面气泡开始破裂时翻面，大概需要75s-90s

步骤 11

翻面后30秒后出锅

步骤 12

抹上满满的红豆馅

步骤 13

用保鲜膜紧紧包起铜锣烧，冰箱里冷藏半小时，形状会更好，然后就开吃啦

完美铜锣烧的小贴士

倒面糊垂直倒，让它自然形成一个圆形即可 新手请用小火！！

菜谱创建时间：2015-09-14 23:13:06