椰子慕斯蛋糕

作者： 禾馨hexin

用料

• 椰浆 100克
• 蛋清或蛋白粉 1个（蛋白粉用一个蛋清的量
• 糖粉 15克+15克
• 淡奶油 150克
• 吉利丁片 2片
• 蛋糕片 2片

椰子慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用冷水泡软，沥干水分待用；

步骤 2

准备100克椰浆；

步骤 3

加少量椰浆跟泡软的吉利丁片一起隔水加热融化，待凉；

步骤 4

蛋白粉加15克糖打发（也可以用蛋清，本人比较不能接受生鸡蛋所以用蛋白粉代替）；

步骤 5

吉利丁液待凉后与剩下的椰浆混合，混合后加入打发好的蛋白中，翻拌混合；

步骤 6

淡奶油加15克糖粉打发至出现纹路很快消失的状态；

步骤 7

将步骤5和步骤6翻拌混合；

步骤 8

活底蛋糕模放入一片比模具小一圈的蛋糕片；

步骤 9

倒入一半的慕斯糊，抹平；

步骤 10

放入第二片蛋糕片；

步骤 11

倒入剩余的慕斯糊，抹平表面，放冰箱冷藏2小时以上；

步骤 12

冷藏好后用吹风筒加热模具周围；

步骤 13

脱模；

步骤 14

底部用抹刀贴着模具底将慕斯蛋糕移出；

步骤 15

裱花。

椰子慕斯蛋糕的小贴士

蛋白粉用的是惠尔通的

菜谱创建时间：2015-09-14 09:23:50