水晶月饼

作者： Lionshome

水晶粉100g+麦芽糖水300g 草莓和凤梨水果馅各一袋

用料

• 水晶粉 100g
• 麦芽糖水 300g
• 白开水 200g
• 馅料草莓&凤梨 200g

水晶月饼的做法步骤

步骤 1

清水100g+麦芽糖浆300g搅匀，加热至沸腾

步骤 2

水晶粉+100g清水搅匀。 将之前烧开的糖水加入，并再次搅匀。 放入一平盘或盆，放入蒸锅 蒸大约15分钟，即可取出凉凉。待用

步骤 3

用15g小勺，把馅料挖成均等15g/个的小球

步骤 4

如果你喜欢吃双重口味，用小刀切开，把两种馅拼上

步骤 5

带好一次性手套，因为食材超清透，沾染一粒灰尘就失败了。 取出之前蒸好的皮(注不烫手即可，不能太凉) 每个皮35g，搓球，用手掌压扁，中间厚，边稍薄。 将之前准备好的馅放在皮中间 将皮放在虎口处，一挤就收口了。

步骤 6

将模具内涂好白油 将食材用力挤入，保证下面全接触，无空气。

步骤 7

保鮮膜封口，以免串味，放冷藏两小时后 即可脱模，食用。

步骤 8

麦芽糖甜度不高，皮很Q，弹牙。小朋友很爱吃。

水晶月饼的小贴士

也可用做果冻的硅胶模做各种造型

菜谱创建时间：2015-09-14 07:47:41