香喷喷！一口小点心奶酪小面包，酥香可口

作者： 天使到人间

消耗芝士片的好方子，借鉴了啊呜的方子，稍稍改动了一下：原方子用了 帕玛森芝士粉 10克，我没有这个，所以没有加，家里没有牛奶了，所以换成了水，原方子用的是乳酪，百度了一下，貌似乳酪和芝士是一样的东西，再有就是我用的植物油，16克有点多了，应该10克就够了，最后，我家的烤箱是180度预热，烤12分钟颜色刚刚好，很完美。 以后可以经常做给宝宝当零食了，每次宝宝可以一口气吃一半的量，只好藏起来，一次给他少拿点

用料

• 牛奶 87克 蛋黄 40克
• 奶油奶酪 40克 盐 2克
• 糖 35克 高筋面粉 165克
• 低筋面粉 35克 酵母 2.5克
• 黄油 16克

香喷喷！一口小点心奶酪小面包，酥香可口的做法步骤

步骤 1

面包机法：面团材料中黄油以外的所有食材混合放入面包机里，注意盐和酵母不能接触，分开放在面包桶的两边，或者先放盐糖面粉，最后在面粉上用手戳个小洞，把酵母粉放入，两次和面程序，一共是30分钟，第一次结束的时候加入油。 执行面包机发酵程序，也许是天气太热，我的面包机发酵30分钟，面团就已经是2.5倍了，也就是面包机发酵中途自动排气的时候，就可以拿出来了。排气整形方法跟手动和面一样。

步骤 2

手揉法： 面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和奶油奶酪继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜。 放置温暖的地方发酵至2.5倍大小，用手沾点面粉，戳在面团上是个光滑的圆洞，并且周围不回缩。

步骤 3

拿出面团，用手压平面团，来回折叠的方法排气，滚圆后装入保鲜膜中，放入冰箱松弛15到20分钟。

步骤 4

取出面团，压扁，幹成2cm左右的长方形，擀好后要分别提起四个角抖几下让面筋舒展，防止切的时候回缩严重 刀刃粘少许干粉或油 将面团横竖切成2厘米左右小的正方块

步骤 5

均匀的摆放在烤盘上，中间留一定间隙，面包会长大。

步骤 6

烤箱放一热水，发酵模式温度设置45度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至2.5倍大

步骤 7

取出烤盘，烤箱190度预热，将烤盘放入预热好的烤箱中层上下管190度烘烤12分钟左右 炉转移至冷却架放凉，体积很小所以冷得很快，冷了要及时装起来

菜谱创建时间：2015-09-14 00:27:24