原味玛德琳（君之方）

作者： 菲常光波

朋友送的玛德琳模子，就试了试。我这个方子是用君子的改进的，正好做了12个玛德琳，做完效果还挺不错啊。 不过我这个模具比较小，很浅，大家根据自己的模具大小按比例增减吧。

用料

• 砂糖 60g
• 柠檬皮屑 半个
• 黄油 60g
• 低筋面粉 60g
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 1.5g
• 香草精（可有可无） 少许

原味玛德琳（君之方）的做法步骤

步骤 1

切半个柠檬的皮屑，注意只要黄色薄薄的那部分，白色的如果残留会发涩发苦。把皮屑和砂糖混合，放置1小时，会有香味飘出就差不多了。

步骤 2

1小时候，把柠檬皮+糖混合物和鸡蛋融合

步骤 3

用手动打蛋器搅拌，混合均匀就行了，不用打发

步骤 4

筛入面粉、泡打粉，继续搅拌

步骤 5

搅拌均匀，可以放一些香草精，没有不放应该也没什么事。这个时候搅拌物比较干，是泥状的。

步骤 6

隔热融化黄油。

步骤 7

把融化了的黄油倒进刚才搅拌好的DD中，最好是热的时候就倒，继续搅拌，成光滑的泥状，然后放冰箱里冷藏1小时。

步骤 8

从冰箱里拿出来的时候已经有些凝固了，常温放置变成流动的面糊后，装入裱花袋或者用其他方法放入模具。模具抹一些黄油和干面粉会较好脱模。

步骤 9

放入中层，190度高低活，烤13-15分钟。

步骤 10

考完成功！

步骤 11

内陷也很棒哦！柠檬味很浓！好吃！

原味玛德琳（君之方）的小贴士

1.柠檬皮只要黄色的部分，白色的会产生苦味和涩味。 2.烤制前，模具刷一层黄油，然后撒上干面粉，再把未粘连的干粉抖掉，这样脱模比较容易。

菜谱创建时间：2015-09-13 22:07:39