脆烤素春卷

作者： 如疏

春卷是中式传统菜品，但通常用油炸的方法制作，就会使食者摄入过多油脂~很不健康~ 我们用烤箱的方法，一样可以让春卷酥脆，并且少油~ 而且素食的春卷馅料更加健康、清爽无负担~ 中间还有小窍门哦~

用料

• 春卷皮 8张
• 红豆芽 38g
• 鲜香菇 82g
• 金针菇 30g
• 胡萝卜 40g
• 麻油 适量
• 橄榄油 2茶匙
• 胡椒粉 少许
• 生抽 1茶匙
• 盐 少许
• 淀粉 2茶匙
• 水 适量
• 上海辣酱油 2汤匙

脆烤素春卷的做法步骤

步骤 1

热锅凉橄榄油，入切好的香菇条、胡萝卜丝炒软

步骤 2

将所有调味料用一点水溶开，倒入锅勾芡取出菜放凉

步骤 3

取一片春卷皮，用刷子沾麻油薄涂一层在春卷皮上

步骤 4

放入1/3炒过的菜料、1/3金针菇、1/3红豆苗

步骤 5

折叠包起成春卷状

步骤 6

将铝箔纸揉皱铺在烤盘上，放上包好的春卷

步骤 7

将春卷均匀间隔放在烤盘上

步骤 8

入预热200C烤箱中层，12分钟上色取出，用上海辣酱油蘸食即可

脆烤素春卷的小贴士

为保持豆苗和金针菇的脆嫩，直接包料时用生的； 所以炒的馅料可以适当调味咸一些~ 红豆苗是猫妈正好自己发的，没有也可以用绿豆芽、粉丝替代~ 上海辣酱油是猫妈个人的口味，也可以用番茄沙司或自己喜欢的蘸料都可以~ 当然什么也不蘸，只吃原味也很棒哦~ 春卷烤出来酥脆的窍门，就是在薄薄的春卷皮上涂一层麻油~ 如果想完全没有油脂，当然也可以不涂油，那就是干脆的口感~也不错！之前给猫爹试过，也可以哦！

菜谱创建时间：2011-10-14 15:56:06