黑椒牛肉粒

作者： sunmary_

参加烹饪课学习的第一道菜，黑椒牛肉粒。材料简单容易找到，味道也很棒，适合做家常下饭菜。

用料

• 雪花牛肉 200g
• 灯笼椒（红、黄） 各半只
• 蒜片 适量
• 黑胡椒碎 少量
• 酱油 一茶匙
• 白砂糖 少许
• 家乐鸡精 少许

黑椒牛肉粒的做法步骤

步骤 1

雪花牛肉两边起边（不起也行，两边有筋可能会影响口感，但作为家庭小菜起了会浪费哈哈），切成一立方厘米小粒。

步骤 2

红黄灯笼椒各半只切成三角形小粒。（三角形是西式做法，灯笼椒在此主要作配色用。）

步骤 3

配好调味料，白砂糖少许，酱油一到两茶匙，鸡粉少许。（根据个人口味调配）

步骤 4

热锅倒油，油温不要太热，倒入切好的蒜片慢慢爆至稍微变色，倒入雪花牛肉粒翻炒片刻。

步骤 5

加入灯笼椒一起翻炒几下，乘出。

步骤 6

倒掉锅中的余油，加入一小把黑胡椒碎，炒出香味。

步骤 7

倒入牛肉粒、调味料一起翻炒。熟度看个人喜欢来把控。乘出装盘。

黑椒牛肉粒的小贴士

大厨做雪花牛肉时不会冲洗牛肉，因为冲掉血水后牛肉口感会失去甜嫩。

菜谱创建时间：2015-09-13 11:34:36