盐水鸭

作者： 花開花落928

秋天到了天气依然炎热、干燥，这个时候养生要注意滋阴润燥、养肺清肺，盐水鸭营养丰富特别适宜夏秋季节食用，也很适合家庭宴客的美味佳肴…

用料

• 鸭子 1只
• 花椒 8克
• 葱 3根
• 姜 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量

盐水鸭的做法步骤

步骤 1

盐和花椒放入炒锅中炒至盐徴㣲变黄

步骤 2

鸭子冼净凉干水份，趁热抹上炒的盐和花椒，放在保鲜盒里腌制5小时

步骤 3

5小时后，将鸭子拿出冼掉表面上的盐和花椒，放入清水锅里加葱、姜、八角、香叶、料酒煮40分钟捞出，刷上香油冷却后切块即可享用

盐水鸭的小贴士

抹盐时间越短，盐就越多，抹盐时间长，盐就越少，鸭子最后刷油是为了防止表皮变干，其味道更佳，煮的过成中可加老抽是为了颜色好看点

菜谱创建时间：2015-09-13 10:26:29