加利西亚风味章鱼

作者： 西瓜家的圆圆儿

西班牙加利西亚风味章鱼 El pulpo a la gallega， 超级受欢迎的一道美食。食材简单而新鲜，章鱼口感软糯有弹性，令人难忘！ 初找到菜谱时，觉得很简单很简单的，但真正做起来才知道，这是一道充满对美食和对家人的爱的一道菜。

用料

• 新鲜章鱼 1只
• 土豆 3-4个
• 盐 少许
• 红色甜椒粉 适量
• 橄榄油 适量

加利西亚风味章鱼的做法步骤

步骤 1

去除内脏，清洗干净；

步骤 2

定型：烧一锅热水，把章鱼在热水中烫3次。第一次烫1/3，第二次烫2/3，第三次全没进去后捞出来。用工具辅助完成，小心烫伤！

步骤 3

章鱼全部没入水中，中火煮40分钟，一直要保持水开的状态； 水开后，撇去浮沫，开盖儿煮，盖盖煮会扑锅； 建议不要加盐，章鱼是咸的，如果喜欢吃咸一些的，可以少许加一点盐。

步骤 4

土豆凉水下锅煮30分钟左右，晾凉一点后剥皮，切成3x3cm的大块，铺子盘子里。

步骤 5

章鱼煮好后，切成块，2x2cm大小，放在土豆上面；

步骤 6

撒少许盐，然后撒适量甜椒粉，最后撒适量橄榄油。要撒得均匀，最后能渗到土豆里面一些。

步骤 7

红色甜椒粉不是辣的辣椒粉，做西班牙海鲜饭la paella 时也会用到。

步骤 8

餐厅tapa的照片。传统做法是用木质盘子盛放的，可以更保温。

加利西亚风味章鱼的小贴士

冰冻章鱼🐙也可以这样料理，口感会更有弹性，而不是很软糯。 吃的时候滴一些柠檬汁味道也很不错🍋

菜谱创建时间：2015-09-12 21:55:32