金包银炒饭

作者： 肥肥鱼的爸爸

简简单单的一个蛋炒饭，要做到色香味俱全，粒粒金黄不粘锅，一定得掌握些窍门。当酱油、葱花遇上鸡蛋，迸发出的香味是无可替代的！其他调味料如盐、鸡精等都不必要了。

用料

• 隔夜饭 两碗
• 鸡蛋 两只
• 葱花 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 姜米 少量

金包银炒饭的做法步骤

步骤 1

用清水淘洗隔夜饭，让饭粒分离，然后沥干水份，倒入蛋浆搅拌均匀。

步骤 2

热锅凉油，爆香姜米，再倒入米饭蛋浆，快速翻炒至米饭干身，粒粒金黄。倒入蒸鱼豉油和葱花翻炒出香味，即可装碟上台。

金包银炒饭的小贴士

1、用清水淘洗米饭，让饭粒分离是关键的第一步，必不可少。 2、混和蛋浆后再下锅可确保米饭粒粒金黄。 3、蒸鱼豉油颜色味道较淡，不至于太过影响成品颜色。

菜谱创建时间：2015-09-12 21:20:55