大闸蟹

作者： 何以千秋

螃蟹有自我保护习性，在它受到攻击的时候，会把自己的腿弄断，从而保护自己顺利的逃脱。所以当蒸汽烫螃蟹的时候，它会以为自己被攻击。如果蒸熟的螃蟹腿掉了一两个，也是正常的...

用料

• 大闸蟹
• 鲜味汁
• 生姜
• 大蒜
• 盐
• 糖
• 醋
• 香油

大闸蟹的做法步骤

步骤 1

我用的盘锦稻田蟹，因个头不大，所以蒸的时候没有捆绑

步骤 2

用刷子刷洗，胆子小的可以戴上已破损的橡胶手套。涮洗的同时烧热水，待水开锅后加入适量盐和生姜片，上篦子蒸大闸蟹13分钟（大个头的15分钟）将大闸蟹肚子朝上，要待水完全沸腾后放哦！否则温度不够，大闸蟹会乱爬，那样的话蒸熟的大闸蟹就会掉下很多爪子

步骤 3

蘸料：生姜末、大蒜末、醋、糖、味极鲜、香油拌匀

步骤 4

虽个头不大，蟹黄还挺多

大闸蟹的小贴士

千万不要和柿子同食

菜谱创建时间：2015-09-12 21:18:00